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育達科大餐旅系老師廖利凱（左）與學生李秉軒（右）的感情形同兄弟。圖／育達科大提供 分享 facebook 育達科大餐旅系學生李秉軒，今年暑假參加「2017台灣美食展廚藝大賽」，憑著作品「嫁妝一牛車」獲得靜態類糕點裝飾類金質獎。他表示，練習的過程充滿挫折與艱辛，但仍會繼續朝著專業糕點的方向努力，未來希望能考取各類乙級證照，回饋母校將烘焙的精神傳承給學弟妹。該賽事於7月21到24日在台北舉行，分為「個人賽」、「團體賽」及「大師示範賽」，吸引來自北、中、南、東各區眾師雲集，並特設25歲以下學生參與競技交流。競賽的菜餚主要以台灣食材為主，評分方式除了邀請專業評審外，也開放民眾試吃票選，為增加公平性，今年還請來世界廚師協會Ａ級裁判Willment Leong進行評分。李秉軒此次得到金獎的作品「嫁妝一牛車」，運用揉捏麵團，巧妙呈現出早期人家在稻埕下磨豆漿的景象，充分將台灣傳統農村舊時記憶呈現在觀眾眼前，作品復古溫馨卻不失精緻，感動了一票評審，獲得台灣觀光協會賞識。細看他的作品，人偶臉上的皺紋及衣服的皺褶維妙維肖、表情活靈活現，讓糕點增添一股人情味。他透露，其實指導老師廖利凱對作品並不滿意，在比賽過程中他因一時疏忽，不小心把部分麵糰做壞了。幸好他機智想起日前老師在香港獲得世界銅質獎的作品，臨時決定改變構想，趕在規定時間內製作完成，意外一舉奪金，讓他笑稱「真的很不好意思」。李秉軒畢業於竹南中興商工餐飲科，擁有多張餐飲證照，今年5月底他隨同廖利凱前往香港參加HKICC美食大獎烹飪比賽，可惜失利沒能得獎，回國後他重新打起精神，每天嚴苛自我訓練，經過一個多月的努力精進，終於在今年的台北美食展打敗眾多對手，一舉奪金。對於得獎，他除了感謝老師，也感謝學校的栽培，對烘焙有極高興趣的他，表示未來會持續朝著這個方向努力，短期目標是希望能考取各類的乙級證照，有朝一日學有所成能夠回饋母校，繼續教學弟妹他最愛的烘焙。李秉軒平時擔任學校各類烘焙職訓班隊課程助理，邊做邊學累積經驗。圖／育達科大提供 分享 facebook 育達科大餐旅系老師廖利凱（左）與學生李秉軒（右）。圖／育達科大提供 分享 facebook 李秉軒在台灣美食展廚藝大賽獲得靜態展示金獎的作品一隅。圖／育達科大提供 分享 facebook